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萵筍貯藏采收

時間:2013-06-17 16:19:44  來源:  作者:

果蔬名稱  萵筍

采收要求  
    萵筍成熟時的心葉高度與外葉的最高葉片相等、頂部平展,形成“平口”,此時嫩莖長足、品質最佳,應及時收割。除去下部葉片、頂端留小葉4-6片,削去根部即可鮮銷。如需貯藏,要選擇無病蟲害、無裂口、未抽薹的健壯植株,先把下部老葉一片片地摘除,以免表皮受損傷而導致褐變;上端要留完好嫩葉7-8片。隔日貼近地面再割取地上莖,放置陰涼通風處待貯。

貯藏特性  
    萵筍屬半耐寒蔬菜,不宜采用冷凍貯藏。適宜的貯藏溫度為0-2℃,相對濕度90%-95%,氣調貯藏在氧3%-5%、二氧化碳低于2%的條件下可有效延長貯藏壽命。

貯藏方法  
    1.假植貯藏

    收獲時將離筍連根拔起,稍經晾曬或在背陽處短期預貯。貯藏時挖寬1-1.3m、深0.8m(地下0.5m,地上0.3m)的假植溝。選擇無傷、無病、末抽薹的健壯萵筍,消除外葉,留頂端7-8片葉,假植于畦或溝內。假植時覆土埋沒筍的2/3,然后扶正、踩實,株間略有空隙,行距約10cm,以利通風。假植完畢,在畦(溝)頂覆蓋薄席或單層秫秸,夜晚揭席放風,天冷時加覆土。畦(溝)溫度控制在-1-0℃左右為宜。用于貯存的葛筍切勿擦傷,以免腐爛。

    2.塑料袋貯藏

    選擇莖粗、無空心、不抽薹的萵筍,小心摘去葉片,用清水洗去泥土,在室內放置4-6小時,裝入塑料食品袋中,扎緊袋口,冬季可在0-1℃的晾臺上,根據氣溫變化可用草簾或麻袋覆蓋或揭蓋以調節溫度,避免太陽光直射。有冰箱的居民,可以將袋置于冰箱中,此法貯藏萵筍可貯存半個月左右。

上市質量標準  
    肥嫩新鮮、頂端可保留小嫩葉4-6片,下部無葉片、無老根、不抽薹、不空心、無病蟲害、機械傷、無銹斑;筐裝。

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