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蓮藕貯藏采收

時間:2013-06-17 16:14:26  來源:  作者:

果蔬名稱  蓮藕

采收要求  
    當終止葉出現,葉背微紅時即可采收。結藕位置在后把葉與終止葉所在直線的下方。愈老熟的藕愈耐藏。采收時力求藕體完整、藕身盡量帶泥。

貯藏特性  
    藕喜陰涼,對濕度適應范圍較廣,采后藕處于休眠期,便于貯運。但出土后藕的表皮易出現褐變或萎蔫。試驗證明最適溫度為8-15℃;相對濕度為90%-95%,有些品種低于7℃會產生冷害。

貯藏方法  
    1.埋藏法

    先用磚砌或用木板等圍成埋藏坑,然后一層蓮藕一層土,堆5-6層,再在上面覆蓋10cm的細土。貯藏用土,應以細軟帶潮手捏不成團為宜,貯藏時,應將藕按順序排放好,以免折斷。如在水泥地庫房埋藏,坑底應先用木板或竹架墊起10cm,底部用藥物消毒,然后鋪一層厚約10cm的細土,貯藏方法同上。如在室外露地埋藏,應選地勢高而背陽避光的地方,將土、藕相間層層堆成斜坡形或寶塔形,再用土將藕全部蓋嚴,周圍挖好排水溝。

    2.水藏法

    把蓮藕帶的泥土洗凈,放入水缸內,用清水浸沒,5-6天換水一次,可貯藏2個月,蓮藕潔白脆嫩。此法適合家庭貯藏。

    3.薄膜帳貯藏法

    塑料薄膜貯藏帳不需密封。由于根莖的呼吸,會使帳內的濕度和氣體成分發生一定的變化,因此,要定時透帳,使溫度和氣體成分保持在一定范圍。透帳一般可隔天進行一次。此法用于蓮藕大量上市時的短期貯藏較為適宜。實踐證明,貯藏50天后,蓮藕完好,自然損耗2.5%,到76天,少部分荷花頭(約占10%)出現腐爛,蓮藕表皮較干,自然損耗3.8%,次果6.2%,好果80%,76天后脫帳繼續貯藏,到113天時,大部分根莖面上起白花,脫水現象較嚴重,外形干癟,有的蓮藕內部也被霉菌侵染,引起組織腐爛變質,發霉發黑,損耗達80%,好果只有20%。由此可見,采取塑料薄膜帳法短期貯藏蓮藕是可以的。

上市質量標準  
    色正、完整、飽滿;無銹斑、無淤泥;多汁、味甜、清香;筐裝。

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