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廢棄果桑枝栽培杏鮑菇技術

時間:2016-01-13 10:21:42  來源:  作者:

栽培技術   
聯合國糧食農業組織提出21世紀最合理的膳食結構是“一葷一素一菇”。食用菌產業是一種勞動密集型產業,在國外受高工資的影響,發達國家食用菌生產商因生產成本太高而放棄自己種植,轉做進口經營,這就給國內的食用菌行業帶來發展的空間(同產品比國內價高出5~6倍),給食用菌出口創造了一個良好的外部環境。

花卉苗木生產每年都有大量的修剪枝條荒棄于田野,浪費嚴重,同時又污染環境。利用廢棄果桑枝栽培杏鮑菇,不僅可大大降低生產成本,提高利用率,而且解決了廢棄果桑枝處理問題,實現了廢棄枝條的循環再生利用,在促進農民增收的同時保護了生態環境。

基于長期的生產實踐,總結出一整套利用廢棄果桑枝栽培杏鮑菇的實用技術,以供參考。

1.菌種生產

(1)母種生產

配方1:馬鈴薯(去皮)200克,葡萄糖20克,瓊脂18~23克,水1000毫升。這是食用菌一級培養基最常用的培養基,適用于絕大部分食用菌的分離、培養與保藏。

配方2:馬鈴薯(去皮)200克,麥麩20克,蔗糖20克,磷酸二氫鉀3克,硫酸鎂2克,食母生4片,VB1 1片,瓊脂15~25克,水1000毫升。常規制作即可。

生產中以上述配方為主。

(2)原種及栽培種生產

配方1:闊葉木屑47%,玉米芯26%,麥麩19%,玉米粉5%,白糖1%,輕質碳酸鈣1%,石毫粉1%,料水比1∶1.6~2.0。

配方2:闊葉木屑300,小麥29%,玉米芯18%,麩皮15%,玉米粉5%,白糖1%,過磷酸鈣1%,石膏粉1%,料水比1∶1.5~1.7。

注意:①原種、栽培種可使用同一配方,但為節約生產成本,栽培種盡量不使用谷粒基質;②生產中以使用瓶裝容器的效果為好;③盡量使用高壓蒸汽滅菌方式,尤其谷粒型基質更是如此。

2.栽培技術

(1)原輔材料選備

生產中可選備一些材質軟硬適中的木屑材料,如楊,柳、榆、櫟、柞等,棉花加工時產生的廢棉、紡紗產生的廢棉絨等,同其他菇類相似,生產中還應加入一些輔料,補充其他營養成份,杏鮑菇適宜的輔料有麥麩、玉米粉,麥麩含量不宜低于輔料的50%,其余50%可選用玉米粉。此外,還需要過磷酸鈣、輕質碳酸鈣、石膏粉等礦質元素。

(2)菌袋制作

配方:闊葉木屑47%,玉米芯26%,麥麩19%,玉米粉5%,白糖1%,輕質碳酸鈣1%,石膏粉1%,料水比1∶1.6~2.0。

①裝袋、滅菌,根據栽培方式及產品去向選擇塑袋,規格15~18厘米×33厘米,每袋裝干料約350~450克,約合濕重750克左右。裝料要使均勻,松緊一致,不可松緊不一,松處易使菌絲斷裂,緊處則通透性不好,這樣易致發菌不勻、出菇不齊,難以統一管理;滅菌采用高壓蒸汽滅菌方式。

②接種、培養,料袋冷卻至30℃以下時,使用保菇王煙霧熏蒸劑對密閉接種箱進行殺菌,40分鐘后即可進行接種。一般每500毫升瓶或750毫升瓶菌種可接15~18袋。

培養室啟用前應執行嚴格消殺工作,門窗及通風孔均封裝高密度窗紗,以防蟲類進入。接種后的菌袋移入后,置培養架上碼1~2層,不可過高,尤其氣溫高于30℃時更應注意,嚴防發菌期間菌袋產熱,室內采取地面澆水。墻體及空中噴水等方式,使室溫盡量降低,冬季發菌則相反,應盡量使室溫升高并維持穩定,一般應調控溫度在15~30℃范圍,最佳25℃,濕度70%左右;并有少量通風,盡管杏鮑菇菌絲可耐受較高濃度二氧化碳,但仍以較新鮮空氣對菌絲發育有利,此外,密閉培養室使菌袋在黑暗條件下發菌,既是菌絲的生理需求,同時也是預防害蟲進入的有效措施之一。一般20天左右,菌絲可發滿全袋。

(3)出菇管理

杏鮑菇的出菇溫度因菌株而異,一般為中溫型,利用自然溫度進行室內栽培,可在氣溫穩定在10℃,最高溫度不超過30℃時安排出菇:宜在氣溫8~25℃時進行,或經加厚覆蓋、噴水降溫,降至20℃以下,該溫度范圍內,一般可滿足杏鮑菇子實體生長需求。

杏鮑菇菌絲發育成熟的栽培袋不僅產量高,而且菇體質量好,抗病蟲害的能力也較強。根據實踐經驗,杏鮑菇菌絲達到生理成熟主要從長勢、色澤、pH三個方面來判斷。

首先,杏鮑菇栽培袋的培養料必須長滿菌絲。當菌絲發滿袋后再繼續培養10天左右,使其營養成分得到更充足的積累。如果培養時間雖然很長,但由于溫度、通風等原因菌絲尚未長滿菌袋,則未達到生理成熟,不能進入出菇管理。從色澤上進行判斷,當菌絲長滿袋后,在菌袋原種接入部位不斷分泌出黃色水珠,用pH試紙測試黃色水珠,pH在4左右說明菌絲已達到生理成熟。

催蕾階段:菌袋發滿后,再維持7天左右令菌絲充分生理成熟,去掉套環,把塑料袋口扎緊,并于次日定點打孔。

幼蕾階段:幼蕾體微性弱,需較嚴格、穩定的環境條件,該階段可將培養室溫穩定在15~20℃、棚濕90%~95%、光照度500~700勒[克斯],以及少量通風,保持室內較涼爽、高濕度、弱光照及清新的空氣,約3~5天,幼蕾分化為幼菇,即可見子實體基本形狀。

幼菇階段:子實體幼時盡管較蕾期個體大,但其抵抗外界不利因素的能力仍然較弱,該階段仍需保持較穩定的溫、水、氣等條件,為促其加快生長速度及其健壯程度,可適當增加光照強度至800勒,但隨著光照的提高,子實體色澤將趨深,故需掌握適度。經3天左右,即轉入成菇期。

幼普及幼菇階段是發生萎縮死亡的主要階段,其主要原因是溫度偏高,一旦達到或超過22℃以上,幼蕾即大批發黃、萎縮,繼之死亡,幼菇階段亦如此。

成菇階段:為獲得高質量的子實體,該階段應創造條件進一步降低棚溫至15℃左右,控制棚濕90%左右,光照度減弱至500勒,盡量加大通風,但勿使強風,尤其溫差較大的風吹拂子實體;風力較強時,縮小進風口等,以控制熱水、干風、強風的進入,既保證棚內空氣清新,又可協調氣、溫、水之間的平衡、穩定的關系,將使子實體處于較適宜條件下,從而健康、正常地生長。

(4)采收

當子實體基本長大、基部隆起但不松軟、菌蓋基本平展并中央下凹、邊緣稍有下內卷但尚未彈射孢子時,此時大約八成熟,可及時采收,或根據市場,客商要求采收,如生產批量較大時,可掌握七分熟時采收。采收的子實體應隨即切除基部所帶基料等雜物,碼放整齊以防菌蓋破碎,并及時銷售或送往保溫庫進行分級、整理及包裝,或及時送往加工廠進行加工處理,不得久置常溫下,以防菌蓋裂口、基部切割處變色而影響商品質量;更不得浸泡于水中,使其充分吸水以增加重量,否則,商品質量將大打折扣。

(5)采后管理

將出菇口、面清理干凈,并清潔菇棚,降低濕度、提高棚溫、遮光,使菌袋休養生機,待見接種口、料面再現原基后,可重復出菇管理。一般可收1~3潮菇,生物學效率50%~60%,商品率80%~90%。

3.采后包裝運輸

包裝按照GB/T規定執行,要求牢固,干燥。清潔,無異味,無污染。

運輸工具清潔、衛生,并在低溫條件下運輸,不與其他有毒有害物品混裝混運。

病蟲害防治   
病蟲害防治必須堅持“預防為主,綜合防治”方針,主要在與防。防治主要有以下幾方面:①選擇空氣新鮮、通風良好、冰爽干燥、水源清潔,遠離倉庫、畜禽舍,無污染的場地作栽培場地;②搞好環境衛生,對場地預先采用新潔爾滅進行嚴格消毒;③嚴格要求無菌,把好無菌關,四是對污染袋采用集中燒毀處理。

(1)菌絲培養階段防治

①培養初期培養料易發生雜菌污染(如:綠色木霉、紅色鏈孢霉、青霉等),應及時揀出。

②培養中后期培養料發生蟲害,應及時清除。

③培養后期培養料底部發生局部雜菌污染,可繼續留用出菇。

(2)出菇時間病蟲害防治

黃腐病

癥狀:子實體初期易出現黃褐斑病,隨后擴展到整個菇體,菇體停止生長,最后變黃,變軟、腐爛。這是由細菌類假單胞桿蕾引起的病害。

發生條件:高溫(20℃以上),高溫、通風不良時極易發生。主要是通過水來傳染,當子實體含水量過高時易發生。

防治方法:①在栽培前,使用甲酚皂消毒液對出菇庫房空間進行消毒,每667平方米用量為1000毫升(25毫升甲酚皂消毒液加500毫升水)。出菇期間不噴灑任何化學藥劑。②在出菇期間,當溫度高于18℃時,切勿向子實體噴水,只能向地面和四周墻壁上噴水來增加濕度。③出菇期間。要加強通風換氣管理,避免出現高溫、高濕環境。每次噴水后,結合進行通風換氣管理,降低菇體表面上水分,可防止細菌性病害。④出現病害后,及時摘除病菇,加強通風換氣管理,防止傳染其他菇體。

枯萎病

癥狀:杏鮑菇幼菇生長停止,萎縮死亡,最后變黃、腐爛。出現這種現象,主要是高溫(22℃以上)引起幼菇死亡,最后出現細菌感染,變黃并腐爛。

發生條件:子實體生長期間,將溫度控制在10~20℃之間,最高溫度不得超過22℃。高溫時采取降溫措施。幼菇枯萎死亡后,及時摘除,防止細菌繁殖、菇體腐爛,引誘害蟲取食繁殖,出現蟲害。

畸形菇

癥狀:子實體長成不規范形狀,即為畸形菇,從而降低商品價值。

發生原因:子實體生長期間,遇到22℃以上高溫,抑制了菌蓋分化和發育。此外,空氣相對濕度低于70%時,也易長成畸形菇。

防治方法:將出菇溫度控制在13~20℃之間,避免在20℃以上出菇。子實體生長期間菇房內空氣相對濕度保持在80%~90%之間,滿足子實體生長發育所需水分條件。適時開口出菇,加強通風換氣管理,保持菇房內空氣新鮮,避免二氧化碳濃度過高。

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