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鹿門牌大頭菜

時間:2015-03-10 14:16:56  來源:  作者:

東津大頭菜至今已有一千多年的歷史. 據傳說諸葛亮隱居隆中時, 一次下山采藥, 發現了一種外型象蘿卜, 塊恨頭大尾小的植物, 于是, 就帶回去品嘗, 覺得清爽可口, 味道鮮美, 又香又脆。東津大頭菜由此而得名。

大頭菜制作精細, 繼承和發展了獨特的傳統工藝。原料無空心, 無麻根, 每個大頭菜在0 . 25 公斤以上, 腌制時間長達半年之久。此間, 必須翻缸, 曬七次, 加色兩次, 經過夭然滅菌和科學滅菌后成為醬紅色的大頭菜. 制成后的大頭菜具有色澤深褐、無酸味、無空心、無蛀心、無雜質, 生吃香脆可口、滋味鮮美、咸淡適當、久儲不變質等特點. 若把大頭菜切絲同肉炒食, 其味芳香適口, 別具一格. 據衛生部門多次化驗鑒定, 大頭菜含有十七種氨基酸和維生素C 等營養成分. 常吃大頭菜有助于健腦, 增加飲食, 增強體質, 是群眾常年佐餐之佳品, 深受廣大消費者的信賴.

該產品19 86 年榮獲湖北省供銷社優良產 品和湖北省調味品協舍優質產品稱號.198 7年被評為商業部乒質產品.

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